蜜蜂依靠花粉來獲得所有的營養物質，更是以蜂蜜和花粉為主食，分泌出蜂王乳哺孕下一代。早在中國二千多年前的戰國時期，花粉就開始被運用，而唐朝武則天是花粉食療之祖，清朝慈禧太后用花粉與黃酒混合後沐浴享用，據聞能使皮膚細膩、柔嫩、光滑。中國是食用花粉最早國家之一，《神農本草經》已有記載香蒲花粉(蒲黃) 和松樹花粉(松黃)入藥，氣味甘平、無毒，主治心腹寒熱邪氣、消小便、 消瘀血，久服輕身、益氣力、延年，列為上品。又《新修本草》介紹用酒 送服松花粉健身療病，〞甘溫無毒、潤心肺、除風止血亦可釀酒……久服 令人輕身〞。近代研究證明，花粉能提供人體各種所需的營養要素，為機 體組織細胞的生長及修護提供豐富的原料，同時花粉中所含生物活性物質 對機體的生理功能均有調節作用。
花粉的來源
花粉為雄花之精子、含大量綜合維生素，是天然食品中最齊全最完美的食品，工蜂在花穗裡擷取花粉靠前中足協助放置於後足間的花粉籃裡，帶回蜂巢作為蜜蜂之糧食及製造蜂王乳唯一不可或缺的原料。
花粉成分
花粉含有特殊成分很高，有的花粉含高量胡蘿蔔素，竟為胡蘿蔔的20倍；也有花粉含高量的芸香甘等。所以被視為寶貴的自然保健食品之一，因為食用花粉，常可調 整營養均衡，改善身體狀況，增強生命活力，確含有相當多的礦物質，依序為鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、錳、銅等，但只含少量鈉，也富於B群維生素，包括塞胺、菸鹼酸 、核黃素、比多酊、泛酸、葉酸及生物素，而且含有相當高量的維生素C，為多種礦物質及維生素，被視為一種完美的營養保健品。又因其鈉含量極低，被為最佳低鈉食品，故備受有潛在高血壓或心臟機能不好的人所喜愛。
1、蛋白質、氨基酸類。花粉中含有的蛋白質和多種人體所必需的氨基酸約占花粉總量的8-40%，花粉在某種意義上說是氨基酸的濃縮物質。其氨基酸的含量為牛肉、雞蛋、乾酪的3-5倍。
3、脂類：花粉中含豐富的不飽和脂肪酸，它是人體內不能合成又不可缺少的營養成份，對大腦及神經系統的發育具有極為重要的作用。
4、維生素類：花粉中的維生素不僅含量豐富而且種類十分齊全，如VA、VB、（VB1、VB2、VB3、VB4、VB5、VB6、VB12）、VC、VE、VD、VP等，上述維生素都是人體必不可缺的營養保健成份。
5、礦物質類：除了含有大量的常量元素炭、氫、氧、鈣、鉀、鈉、碳、鎂、鐵等，且還有十多種人體不可缺少的微量元素如：碘、銅、硒、鋅、錳、鈷、鎳、硼等。
花粉食用方式：
即食：以飲料、開水、果汁等佐之，亦可沖泡牛奶、咖啡、洋菜，視個人喜好自行調製，尤以添加蜂蜜稀釋液(冰涼風味更佳)。土司、麵包、饅頭、壽司等同時食用。
台灣之花粉來源有多種，普遍常見有茶花、蒲鹽花(鹽膚木)、油菜花、百花(多種混合)等花粉，每種花粉都具特有的香味及顏色，食用時可直接以溫或涼開水送服也可加入牛乳、果汁、紅茶內飲用，加少許蜂蜜風味更佳，惟須連續食用或久服，方能顯現效果。市售的花粉有直接乾燥的團粒狀花 粉(花粉原粒)及加工製成膠囊、錠粒、隨身小包裝等，大瓶裝的花粉原粒 在開瓶使用後應放入冰箱冷藏保鮮，如長時間貯存，則放冷凍室內保存。但蒲鹽花粉偏酸性，有腸胃不好的民眾請減少食用。
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