蜜蜂依靠花粉來獲得所有的營養物質,更是以蜂蜜和花粉為主食,分泌出蜂王乳哺孕下一代。早在中國二千多年前的戰國時期,花粉就開始被運用,而唐朝武則天是花粉食療之祖,清朝慈禧太后用花粉與黃酒混合後沐浴享用,據聞能使皮膚細膩、柔嫩、光滑。中國是食用花粉最早國家之一,《神農本草經》已有記載香蒲花粉(蒲黃) 和松樹花粉(松黃)入藥,氣味甘平、無毒,主治心腹寒熱邪氣、消小便、 消瘀血,久服輕身、益氣力、延年,列為上品。又《新修本草》介紹用酒 送服松花粉健身療病,〞甘溫無毒、潤心肺、除風止血亦可釀酒……久服 令人輕身〞。近代研究證明,花粉能提供人體各種所需的營養要素,為機 體組織細胞的生長及修護提供豐富的原料,同時花粉中所含生物活性物質 對機體的生理功能均有調節作用。

 

花粉的來源

花粉為雄花之精子、含大量綜合維生素,是天然食品中最齊全最完美的食品,工蜂在花穗裡擷取花粉靠前中足協助放置於後足間的花粉籃裡,帶回蜂巢作為蜜蜂之糧食及製造蜂王乳唯一不可或缺的原料。

   

花粉成分   

花粉含有特殊成分很高,有的花粉含高量胡蘿蔔素,竟為胡蘿蔔的20倍;也有花粉含高量的芸香甘等。所以被視為寶貴的自然保健食品之一,因為食用花粉,常可調 整營養均衡,改善身體狀況,增強生命活力,確含有相當多的礦物質,依序為鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、錳、銅等,但只含少量鈉,也富於B群維生素,包括塞胺、菸鹼酸 、核黃素、比多酊、泛酸、葉酸及生物素,而且含有相當高量的維生素C為多種礦物質及維生素,被視為一種完美的營養保健品。又因其鈉含量極低,被為最佳低鈉食品,備受有潛在高血壓或心臟機能不好的人所喜愛。

其主要成份說明如下:
    1、蛋白質、氨基酸類。花粉中含有的蛋白質和多種人體所必需的氨基酸約占花粉總量的8-40%,花粉在某種意義上說是氨基酸的濃縮物質。其氨基酸的含量為牛肉、雞蛋、乾酪的3-5倍。
2、糖類:花粉中的糖類種類齊全,包括單糖、低聚糖和多糖。其中最有開發前景的為花粉多糖,它具有很強的免疫功能。
   3、脂類:花粉中含豐富的不飽和脂肪酸
,它是人體內不能合成又不可缺少的營養成份,對大腦及神經系統的發育具有極為重要的作用。
    4、維生素類:花粉中的維生素不僅含量豐富而且種類十分齊全
,如VA、VB、(VB1、VB2、VB3、VB4、VB5、VB6、VB12)、VC、VE、VD、VP等,上述維生素都是人體必不可缺的營養保健成份。
    5、礦物質類:除了含有大量的常量元素炭、氫、氧、鈣、鉀、鈉、碳、鎂、鐵等,且還有十多種人體不可缺少的微量元素如:碘、銅、硒、鋅、錳、鈷、鎳、硼等。
6、酶類:據研究花粉中含有90多種酶,酶對營養成分的分解、合成消化吸收起著催化作用,如超氧化岐化酶(SOD)即有抗衰老作用,由於酶類物質具有很強的生物活性,在新鮮的花粉中酶類即大量消失,故花粉保鮮十分重要。
7、有機酸類:花粉中含有多種有機酸,如綠原酸、三貼烯酸,皆是對人體有益的物質。
8、其他生物活性物質:除上述各營養成份外,近年來專家們對花粉中的核酸十分關注,由於核酸是花粉中的遺傳信息,具有很強的生物活性,可促進細胞的再生和預防衰老。
因此花粉被稱為「濃縮的營養庫」,是濃縮的氨基酸,是內服的化妝品。若以現代語彙來稱呼,花粉其實就是「天然的綜合維他命」

花粉食用方式:

即食:以飲料、開水、果汁等佐之,亦可沖泡牛奶、咖啡、洋菜,視個人喜好自行調製,尤以添加蜂蜜稀釋液(冰涼風味更佳)。土司、麵包、饅頭、壽司等同時食用。

 

台灣之花粉來源有多種,普遍常見有茶花、蒲鹽花(鹽膚木)、油菜花、百(多種混合)等花粉,每種花粉都具特有的香味及顏色,食用時可直接以溫或涼開水送服也可加入牛乳、果汁、紅茶內飲用,加少許蜂蜜風味更佳,惟須連續食用或久服,方能顯現效果。市售的花粉有直接乾燥的團粒狀花 (花粉原粒)及加工製成膠囊、錠粒、隨身小包裝等,大瓶裝的花粉原粒 在開瓶使用後應放入冰箱冷藏保鮮,如長時間貯存,則放冷凍室內保存。但蒲鹽花粉偏酸性,有腸胃不好的民眾請減少食用。 

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